2026年7月30日，中国重机下属柬埔寨达岱水电有限公司与万安公司柬达项目部联合组织食堂切配岗位技能赛。本次比赛以“守护食安，培训为先”为主题，旨在提升食堂切配人员的专业技能与食品安全意识，筑牢职工食堂安全防线，11名食堂柬籍员工同台竞技，以精湛的刀工技艺和扎实的食品安全知识，展现了达岱营地管理部的专业风采。

比赛分为理论考核与实操技能两大环节。理论考核采用问答形式，涵盖食品安全知识、操作规范及岗位职责等内容，实操环节则要求选手完成指定食材的标准化切配任务。评委从操作规范、刀工质量、安全卫生、时间效率四个维度进行综合评分。

比赛现场，选手们神情专注、动作娴熟，引得在场观众阵阵赞叹。经过激烈角逐，最终评选出一等奖1名、二等奖2名。由伙委会负责人、项目部代表、食堂厨师长等组成的评委团对选手们的表现给予了高度评价。

本次比赛的成功举办，是中国重机与万安公司业务协同的又一次生动实践。作为国机重装内部兄弟企业，万安公司承担着达岱水电站营地物业管理与后勤保障管理咨询服务工作。两家公司资源共享、优势互补，共同推动达岱水电营地生活、工作水平不断提升。

比赛更是一次中柬员工以食为媒、交流技艺、交融文化的盛会。达岱水电站作为中国在柬埔寨投资规模最大的水电项目之一，长期致力于推动属地化建设和跨文化融合。中国重机始终注重中外员工的文化交流，搭建沟通平台。食堂作为营地生活的核心场所，不仅是提供一日三餐的服务窗口，更是中柬员工朝夕相处、情感交流的重要空间。此次切配比赛中，中籍厨师和管理人员担任评委与指导，柬籍员工积极参赛、展示技能，双方在切磋刀工、交流心得的过程中增进了理解与尊重，文化互鉴已成为推动项目高效履约的“助推器”。

达岱水电站自2014年并网发电以来，为柬埔寨经济社会发展注入了强劲动力，在这片中柬员工并肩奋斗的热土上，食堂里的一刀一案、一餐一饭，承载的不仅是舌尖上的味道，更是两国人民心与心的交融。此次切配岗位技能赛的圆满举办，既是对“守护食安”承诺的践行，更是中柬友谊长存的又一生动注脚。

（达岱水电 高艺/图文）